營養、保健食品對人體的意義分為三個部分:
促進均衡營養目的的補充品
預防因科技發展、生活模式改變產生舊時代沒有的新疾病
幫助調節身體機能的營養補充
首先討論作為〝促進均衡營養目的的補充品〞
(一)均衡營養是健康最基本的條件:
每種營養素在身體裡扮演不同的角色,缺乏某些營養素,如同一個杯子缺了一塊,也許還可以裝點水,但最多只能裝到缺角處,萬一缺的是底部,那很快就漏光了,身體的道理相同,均衡營養是健康的基礎。
(二)農作物營養素大不如前:
過去一年收成一次的農作物,現在已可一年二、三次
收成,同一塊土地,休耕不足,營養素大不如前,為
了讓食物更可口、外觀更美,糙米變成白米、糖更
白…,脫去了食物天然的營養素,種種人為因素,現
代人需要額外補足,選擇由植物性濃縮營養素是一個
快速、安全的補給方式。
(三)偏食、素食:
(1)人有不自覺的偏食習慣,無論在家自理或外食,選
擇的食物大致相同,長期容易出現某些營養素缺乏。
(2)小朋友排斥蔬菜的情形相當普遍,蔬菜中有許多酵素
及纖維質,在食物的消化吸收中扮演重要角色,可選
擇植物纖維之營養補充品代替。
(3)也有因為環境的關係,例如:離海很遠的內陸地區,食物中碘元素缺乏。
(4)宗教信仰吃全素,身體容易缺少維他命B12,藉助營養補充品,可快速足
量補充。
(四)速食文化:
忙碌工作,讓人無瑕顧及食物均衡性,即便有心改善,
執行上常有困難,台灣社會少有真正食物不之營養不良
者,但普遍出現營養不均衡的〝新營養不良者族群〞,
這個族群除了出現與食物不足之營養不良現象:身體器
官機能不良,逐漸衰弱,抵抗力下降、生病,更遭的是
有些不足,有些卻超過身體所需,多餘的囤積物,反而
導致許多現代文明病,例如:高膽固醇、高血糖、脂肪肝…等疾病,透過
營養補充品,除補足缺少的營養素外,也協助脂肪、糖類的代謝。
作者簡介
卓錦霞
世界自然醫學認證保健醫師
美國自然醫學學會會員
美國自然醫學認證委員會授證自然療法師
中華身心靈整體保健協會理事
社團法人中華自然療法養生學會 常務理事
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