蛋白質是人體的主要結構成份之一,它組成包含血球、各器官、肌肉、肌腱、韌帶、皮膚、頭髮、指甲、骨骼遍及全身裡、外有形的組織,缺乏蛋白質會導致成長遲緩、腦部反應遲鈍、貧血、失去體力、熱量、皮膚塌陷、肌肉無力、萎縮…,它是每天應攝取的基本營養素。 

  蛋白質又由不同胺基酸組成,我們吃下的蛋白質,在消化道內分解成胺基酸,其中9種為身體運作基本必需存有的〝必需胺基酸〞,不能自行合成,需由食物中提供,其他的胺基酸可透過這幾種必需胺基酸在體內合成利用。

  必需胺基酸:白胺酸(Leucine)、異白胺酸(Isoleucine)、纈胺酸(Valine)、離胺酸(Lysine)、苯丙胺酸(Phenylalanine)、酥胺酸(Threonine)、甲硫胺酸(Methionine)、組胺酸(Histidine)、色胺酸(Tryptophan)

MIL34075.jpg  當這些胺基酸缺乏時,不只影響〝非必需胺基酸〞合成,也會使其他量的胺基酸無法發揮完整作用,僅能作用到以最缺乏項目為基準所能發揮的程度,其他成份無論多出多少都沒有意義,白白浪費,所以,均衡、充足的攝取必需胺基酸很重要。

 人體不能缺少的必需胺基酸當中,纈胺酸(Valine)、白胺酸(Leucine)、異白胺酸(Isoleucine)組成支鏈胺基酸BCAABranched-Chain Amino Acid),此三種胺基酸在運動過程中極易被消耗掉,它提高碳水化合物的生物利用性,不經過肝臟代謝,直接由肌肉代謝,提供能量,同時防止肌肉蛋白在運動過程中支解,運動前、運動中補充,常運用於較高階之運動飲品、運動員專用食品中,可提高運動能量,延緩肌肉疲勞,預防運動者肌肉損失,增強肌肉耐力,保持競賽中之運動水準及運動所造成的蛋白質支解,運動後12小時內補充,回補消耗,同時也能消除肌肉運動後的疲勞與酸痛,更重要的此三種都屬於必需胺基酸,在體內足夠時,才能順利合成其他〝非必需胺基酸〞或協助其他胺基酸吸收。

對於老人或少運動族群,每日流失的肌肉亦能補充,減低肌肉萎縮、鬆軟、無力重建肌肉時必需的營養素。

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  由上可了解無論在健身房、運動員、甚至上班族、老人,要維持健美的型體、肌肉的強度、力量,BCAA支鏈胺基酸是必要的營養補充品,但任何營養素適量即可,不可急於一時,短暫時間大量攝取,對急躁的人特別要提醒,多食無益的觀念。

  在運動過程中所需要補充的營養素,絕不只BCAA,各種營養素間也有互補或協同作用,選擇多種複合式成份,讓身體得到最大的幫助,其他相關資訊,可參閱本部落格:〝汗流浹背如何快速補充體力〞及〝預防運動的負面潛在效應〞。

 

作者簡介

     卓錦霞

     世界自然醫學認證保健醫師
    
美國自然醫學學會會員
    
美國自然醫學認證委員會授證自然療法師    

      社團法人中華自然療法養生學會常務理事    

中華身心靈整體保健協會理事

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